剁椒鱼头独家秘笈发布:简单五步,你就是湘菜大厨!
发布日期:2024-10-03 14:16
来源类型:李洪伙 | 作者:樊宗师
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(央视财经《回家吃饭》)自《回家吃饭》开启暑假模式,小编总回忆起自己儿时的暑假,那和小伙伴们在外疯跑玩闹的时光啊!那摇起头来会有嗒嗒声的电风扇!那家中每日必备的冰镇沙瓤大西瓜!啊,还有总是拖延写不完的暑假作业……
除了这些之外,还有一个重要的标志,提醒着小编暑假到了!那就是打开电视每天从早到晚N集连播的《西游记》!当前奏响起,当孙悟空一飞冲天,当师徒五人同框。
小编立刻进入状态,扫把棍往肩上一放,“妖怪!吃俺老孙一棒!”
肚子一挺双手一担,“大师兄,你等等我啊!”
挑水扁担肩膀一扛,“师傅莫急,大师兄一定会来救我们的!”
被单身上一裹,“阿弥陀佛,贫僧从东土大唐而来,去往西天拜佛求经~”
如此一看,小编还真是从小就戏瘾很重呢,不过其实每个小朋友得心中都有一个西游梦,不信您瞧瞧,你看过沙和尚喊大师兄,你看过沙河尚挑着担,你看过沙和尚劝架,但你看过沙和尚做饭吗?你知道沙和尚最爱做什么吃什么?这些可是西游记里看不到的内容!今天回家吃饭统统告诉您,首先呢,请大家点开片头音乐,跟着节奏进入角色,随后就请跟着“沙僧”刘大刚老师一起《回家吃饭》!
刘大刚老师在2000年的《西游记》续集中扮演沙僧一角,在戏里他总是默默挑着担,陪在师傅师傅身边,在师傅、大师兄和二师兄之间打圆场,劝架拉架,那生活中的他又是怎样的呢?戏里沙僧戏外刘大刚,小编为您一一解析。
5公斤佛珠不离身,沙僧分量可不轻!
要说和大师兄孙悟空比起来,那沙僧的戏份可算是轻的。
网友曾总结,沙僧经典语录如下:
1.大师兄!师傅被妖怪抓走了!
2.二师兄!师傅被妖怪抓走了!
3.大师兄!二师兄被妖怪抓走了!
4.大师兄!师傅和二师兄都被妖怪抓走了!
5.师傅,大师兄说的对!
6.大师兄,二师兄说的对!
7.二师兄,大师兄说的对!
8.大师兄"我们在这儿呢!"
9.二师兄,你怎么又要分行李?
10.师傅放心吧,大师兄会来救我们的!
11.师傅,不能赶大师兄走啊!
12.二师兄,这就是你的不对了!
13.二师兄你就少说两句吧!
然而!沙僧的分量可不轻!此话怎讲?上道具!
5公斤的大佛珠,两个铜镯当耳环,好在禅杖已做成道具,稍作“减负”,刘大刚老师说因为经常有在海边的拍摄,面对5-6级海风若不使用有分量的佛珠,佛珠则会飞到身后,“在风中凌乱”……而铜镯做耳环则是为了在带上大胡子之后依然能起到明显的效果。
而在拍摄时,刘大刚老师经常这一身行头一戴就是一天,休息的时候佛珠也不离身。因为怕短暂休息后开工时忘记戴上,那样胶片可就全都浪费了呀!就是如此敬业、认真的刘大刚老师,饰演了任劳任怨,衷心善良的沙僧,一路西行,为我们演绎出如此经典的电视剧,谢谢您!辛苦了!
爱吃、爱做、爱厨房
小丫听说刘老师在生活中是一个特别会做饭的人,据说光西红柿炒鸡蛋就能做出六种不同花样,结果刘老师只是笑笑说道,“我喜欢吃,也喜欢做,现在做得少了些但还有些基本功”,如此谦虚之言,想必又是一名厨神,厨神的“基本功”之一就是,对食材有着高标准,这不,刘大刚老师亲自准备了一碗玉米面,打算做道菜团子,小露一手。
您可别小瞧这菜团子,按照刘老师教的方法揉面和馅儿,若换成白面,那您就可以包饺子、蒸包子,但如果用玉米面,那就是地道的菜团子,此言一出,看来那六种不同的西红柿炒鸡蛋并不是开玩笑的啊,基本功绝对够扎实!简单、好吃、百搭的菜团子做法,刘老师告诉您!要说刘老师厨艺如何,能让闻着茴香就头晕的小丫吃下大半个菜团子!您说香不香!但光吃刘大刚老师做的菜团子并不够,听说刘大刚老师受六小龄童老师的影响,在吃上,爱上了吃鱼头,此话一出,小丫立马决定今儿就给刘老师做道剁椒鱼头!
说来就来!倒油、炒辣、烹鱼头!左边蒸着菜团子,右边熬着鱼头,烟雾缭绕,小丫和刘大刚老师一同走进西游记,超会模仿的刘大刚,为您解读孙悟空!刘大刚老师说,其实孙悟空这个角色和六小龄童有着共同点,那就是性子急!怎么个急法儿,刘老师模仿给您。
走路挎着包背到身后,侧身身急匆匆往前“蹿”,这一个蹿字已完美体现出了大师兄悟空的急性子。
说道师傅唐僧,刘老师说现实生活中迟重瑞老师就是一样的性格,不慌不忙,说话徐徐道来。
超会过的小丫,人称土豆妹的小丫,将多出来的剁椒鱼头汤加入土豆片,又是一道新菜,结果这土豆片竟超过了剁椒鱼头的味道?到底这菜团子、剁椒鱼头和剁椒土豆的滋味如何,饭团们,菜谱在下,回家试试,到底哪个更好吃,您说了算!
本期节目菜谱
菜团子
食材:玉米面 茴香 猪肉馅 姜 葱 香油 酱油 盐
做法:
1.玉米面中分几次加凉水和匀后放在一旁;
2.茴香、姜、葱白切成细末;
3.先将姜末、葱末,加少许盐、香油和适量的猪肉馅搅拌在一起;
4.将茴香末倒入一起和馅,加酱油提味;
5.先将和好的玉米面在手掌中间拍平,大量馅料放在上面,两手捧着,大拇指按馅儿,四个手指在下面托着皮,慢慢转圈将馅儿往下挤按,皮儿往里拢;
6.上锅大火蒸半小时即可!
剁椒鱼头 + 剁椒土豆片汤
食材: 胖头鱼鱼头 土豆 青尖椒 红尖椒 五花肉末 红剁椒 黄剁椒 柠檬 姜 葱 花椒 干辣椒 料酒 仙贝露 糖 盐
做法:
1.锅里放大量花椒、几颗干红辣椒,加热水、料酒、少许糖熬成花椒水,熬花椒水时间不宜过长,熬好后滤掉配料,留花椒水备用;
2.锅中倒油,下五花肉末煸炒出香味后,加姜丝、葱丝、红椒末、青椒末、盐、料酒,炒好后盛出备用;
3.锅中倒开水,然后再将做好的花椒水倒入锅中,加两片厚些的姜片烧开,随后放入红、黄剁椒,加糖、仙贝露调味;
4.开锅后将鱼头下锅,小火炖煮,挤入半个柠檬,将炒好的配料倒一部分入锅中,随后不断向鱼头上淋汤汁;
5.约5-10分钟后即可出锅,将剩余炒好的配料盛到盘中,再挤半个柠檬在做好的鱼头上即可。
在剁椒鱼头汤中下入土豆片,炖煮熟后出锅,简单美味!
今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》,一定要仔细看啊!
(本文编辑:实习 陈雨芫)
繁知一:
5秒前:当前奏响起,当孙悟空一飞冲天,当师徒五人同框。
弗里德里希·冯·图恩:
6秒前:就是如此敬业、认真的刘大刚老师,饰演了任劳任怨,衷心善良的沙僧,一路西行,为我们演绎出如此经典的电视剧,谢谢您!
E:
1秒前:到底这菜团子、剁椒鱼头和剁椒土豆的滋味如何,饭团们,菜谱在下,回家试试,到底哪个更好吃,您说了算!
Lind:
1秒前:4.